塩キノコ美味いじゃん、とゴーヤーと桜海老と。 [家呑み・つまみ]
ヤバイ。
「塩キノコ」 を作ったら
想像以上に美味しかったので
レシピを忘れないうちに ( ..)φメモ しておきます。
===========================================================
材料 : キノコ (※何でも良い。 今回は マイタケ ぶなしめじ 椎茸 エノキタケ …全部1パックずつ)
: 塩 小さじ 1
: 酒 大さじ 3
キノコは 適当な大きさに切り、耐熱ボールに入れて 酒と塩をふりかけ、
600wで3分レンチン。(ラップはする)
1度混ぜたらあら熱が取れるまで再度ラップをして放置。
保存容器に移して冷蔵庫で4~5日保存可能。
冷蔵庫で数時間寝かせただけでもスッゴク味が変ることを発見。
これ、昔醤油とごま油で 作ってたけど
こっちの方がキノコの味がシンプルだわ。
(だけど入れたいときは 醤油だポン酢だ油だ 自由だーーーーーーーーー)
===========================================================
先日まだまだ摂れるぞゴーヤー…くんを使って 以前ブロガーの方にお聞きしたレシピを
さらに香ばしくしたく思い、
刻み昆布に 桜エビを加えて
塩で下処理した ゴーヤーの薄切りをごま油で炒めた。
予想通り、応用レシピも 美味いのだった。
ご存知ゴーヤーチャンプルーとは 全く別のものになりまする。
これがまた あっさりしていて後を引くのです。
早い話 いくらでも入ってしまうという
まぁ、肉が無い分 若干ヘルシーか…?
(言い訳しません。 太りました…昨年比 ●㎏増)
絶賛増殖中。
「塩キノコ」 を作ったら
想像以上に美味しかったので
レシピを忘れないうちに ( ..)φメモ しておきます。
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材料 : キノコ (※何でも良い。 今回は マイタケ ぶなしめじ 椎茸 エノキタケ …全部1パックずつ)
: 塩 小さじ 1
: 酒 大さじ 3
キノコは 適当な大きさに切り、耐熱ボールに入れて 酒と塩をふりかけ、
600wで3分レンチン。(ラップはする)
1度混ぜたらあら熱が取れるまで再度ラップをして放置。
保存容器に移して冷蔵庫で4~5日保存可能。
冷蔵庫で数時間寝かせただけでもスッゴク味が変ることを発見。
これ、昔醤油とごま油で 作ってたけど
こっちの方がキノコの味がシンプルだわ。
(だけど入れたいときは 醤油だポン酢だ油だ 自由だーーーーーーーーー)
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先日まだまだ摂れるぞゴーヤー…くんを使って 以前ブロガーの方にお聞きしたレシピを
さらに香ばしくしたく思い、
刻み昆布に 桜エビを加えて
塩で下処理した ゴーヤーの薄切りをごま油で炒めた。
予想通り、応用レシピも 美味いのだった。
ご存知ゴーヤーチャンプルーとは 全く別のものになりまする。
これがまた あっさりしていて後を引くのです。
早い話 いくらでも入ってしまうという
まぁ、肉が無い分 若干ヘルシーか…?
(言い訳しません。 太りました…昨年比 ●㎏増)
絶賛増殖中。
どちらも熱燗ぬる燗に合いそうですねぇ(^w^)
獏は秋になって絶賛膨張中です(涙)
by 獏 (2014-10-15 08:56)
キノコ、この前のキノコかと思って
ドキドキして読み進めました(笑。
おいしそうですねー
今日うちも丸パクリさせていただきます!!
肥ゆる秋、てやんでぃ。
by ryang (2014-10-15 12:36)
シイタケの大ぶりなのをただ、塩をふりかけて焼いて食べるのおいしい。キノコとり名人に教えてもらいました。
by さきしなのてるりん (2014-10-15 18:39)
●獏 さま 有り難うございます^-^。
絶賛出張中、とはまた違うんですねw
この時期はとにかく貯める時期、と心得て
膨張するほうがイイですね。(ホントか)
キノコを沢山食べて 免疫力をキープ、
お忙しい毎日をナントカ乗り切ってください。
●ryang さま 有り難うございます^-^。
ふはははは。さすがにねぇ アレはねぇ
(人の目が…ってソコか)
生きとし生けるもの、
食べて太って冬に備える時期、
こうなりゃ気持ちよく食べるだけ… OMG!!
●さきしなのてるりん さま 有り難うございます^-^。
キノコとり名人と一緒に山にお出かけしたいなぁ~
(クマと遭遇率は怖いケド)
傘の開いた大きなシイタケを思い描いたら
涎が出ました~。
タンゼン今から近所の道の駅へ行って来ますっ
(鼻の穴開く)
by cassis (2014-10-16 09:05)
あっ!キノコの酒塩!
これよく作りました(^^)美味しいんですよね〜♪
うちはエノキを鍋で煎りつけて、が多かったかな
お弁当の「ひと箸」おかずに重宝してました
だって、すごーく小さくなるので、実施的に一人一箸orz
by Chobi.H.YAOITA (2014-10-20 16:23)
● Chobi.H.YAOITA さま 有り難うございます^-^
ホント、山のように入れても「ぷしゅ~」 ってなって
半分量ですもんね。
すごーく小さくなる様子が目に見えて笑いましたが
やがて寂しき…orz (←共鳴した)
よし、ワタシ的にも塩キノコより改め 「酒塩」としよう。
(こっちの方がカッコイイから。 )
by cassis (2014-10-20 17:14)