おつまみ二種。

お酒そのものに向かう趣向で二十代を過ごし、当時、正直おつまみはチャージ代だ、と思っていました。おつまみの入る胃袋の分、アルコールに空けておきたかったんだと思います。

嗜好なんて何がきっかけで変わるか判らない。
今はおつまみの無いお酒なんて寂しくて、台所に立つのが面倒でならない自分を叱咤しながら作ります。
金曜日は「独り居酒屋」がひっそり開店する日（笑）。




１）ニラの明太クリームあえ

・ニラ　一束
・明太子　二分の一腹分　ほぐす
・クロテッドクリーム
　　　※無い場合はクリームチーズで代用します。というか好み。チーズクリームだと濃厚な味になりますので、お酒のほうにパンチを効かせたいし、日本酒にはワタシはクロテッドクリームの淡麗な味が合わせ易いように思っています。

ニラは熱湯でさーっとくぐらせる程度にゆでておく。（ゆですぎるとぬめりがでる）
水気を絞って食べやすい大きさに切る。

ほぐした明太子、クロテッドクリームを大さじ３程度混ぜ合わせ、ニラとあわせてできあがり。

仕上がった色味ががなにか色っぽくて春を思わせます・・・
ニラは茹でると思ったより沢山食べられる、というのは周知のことですが、ぬめりが出るほどに茹でてしまうと、食べづらくて逆効果です。ニラ畑をお持ちの方などはご注意。




２）ネギトロのナムル

・ねぎとろ　適量
・刻みネギ　適量
・ごま油、ニンニク少量、塩少々

ネギトロと刻みネギを合わせ、ごま油　大さじ１と塩で味付けする。
日本酒、紹興酒などに向く淡麗なお味。

※好みで豆板醤少量を合わせても。

※キムチの元、などを利用すると、これまたパンチのある変化球となりますので、ビールやキツイ炭酸に負けないおつまみとして。

溜息（笑）
・・・なんだか今夜も呑みすぎてしまいそうな予感がします。